Bien manger et cuisine Zéro Déchet !!!

Alors, pour rassurer ceux et celles qui pensent qu'avec notre nouvelle routine nous ne mangeons plus grand chose ou que les possibilités sont limitées, voici un petit billet fait maison, lui-aussi !!! Tout d'abord, je ne suis pas une psychopathe de l'organisation et de la rigueur et je cale mes routines progressivement, avec mon objectif en tête ; si je le fais, vous le pouvez aussi !!!

De plus, les données de base de notre famille sont, rappelons-le, les suivantes :

- 1 maman multi-tâches, enceinte de 6 mois, qui ne veut/peut pas passer toute sa vie en cuisine mais qui aime prendre le temps de faire plaisir à sa tribu ;

- 1 papa qui travaille et a horreur de cuisiner mais est toujours ravi de manger de bons petits plats cuisinés avec amour (!) ;

- 3 monstres affamés en permanence et une bouche en plus dans un trimestre ;

- 1 budget à limiter avec l'arrêt de l'activité salariée de La Maman ;

- 1 ligne de mire bien précise : manger sain, bio, local et pas trop cher, le tout en produisant le moins possible de déchets, et, si possible, uniquement recyclables ;

- 1001 autres activités/projets/envies de la maman et de la famille en général à mener de front !!!

Alors concrètement, ça donne quoi ?!! Pour ce début de semaine, ça donne ça, pour les goûters entre autres (je ne passe pas non plus ma vie à faire des photos !) :

Pain de mie maison pour des croque-monsieur savoureux !!!

Minette fière du résultat !!!

Une mie moelleuse et une croûte craquante : miam !!!

La découverte savoureuse des pâtés végétaux.

Des fournées de desserts maison...

... qui se font seuls sans courant la nuit (5 mn de chauffe le soir) !!!

Ici des yaourts au lait entier et cru de la ferme !!!

Bien pris et fondants !!!

De grandes fournées de biscuits maison pour les goûters !!!

Une autre idée : les pains au chocolat briochés !!!

Des bandes de pâte briochée et du chocolat noir...

... on roule...

... et voilà le travail !!!

Après levée...

... puis cuisson !!!

Recette validée à l'unanimité !!!

Que faire des épluchures et trognons après la compote ?

Couvrir d'eau et chauffer...

... pendant une bonne heure.

Préparer de quoi filtrer...

... et récupérer le maximum de jus !!!

Moins de place au compost et du jus de gagné !!!

500 g de sucre et 5 g d'agar agar par litre de jus obtenu.

Faire réduire, au moins une demi-heure.

En profiter pour stériliser à l'eau...

... des pots de récup, bien sûr !!!

Et 5 pots de gelées de pommes : crêpes en perspective !!!

Acheter une grande quantité de citrons bio...

... et récupérer leur jus...

... pour le mettre à congeler...

... et en avoir toujours de prêt sous la main : gain de temps !!!

On ne jette pas les écorces : on zeste...

...et hop au congélateur !!!

Non !!! On ne jette pas le reste : on coupe...

... et à macérer dans du vinaigre pour un dégraissant au top !!!

Alors, c'est pas compliqué de bien manger ET de consommer Zéro Déchet ; juste du temps en cuisine avec les enfants au quotidien si on a la chance d'être à la maison ou une petite heure en cuisine un ou deux soirs par semaine si on travaille : c'est pas la mer à boire quand même !!! Et si on est bien organisée, on fait des économies de temps et d'argent !!!